职位描述
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一、岗位职责:
1、依据公司发展战略,结合市场流行产品走势,制定烤肉品牌新品研发方向整体发展策略,完成公司的分类产品研发方向理念和体系规划的制定;
2、负责以顾客为导向理念进行消费者需求研究,公司月度、季度、年度研发计划的制定及监督实施,完成新品原料、口味、产品形式、成本确认;
3、提出新品上市需求,审核报批;启动新品上市,推进新品上市进程;完成新品规格书、SOP等相关标准文件的审核、确认;完成协调解决新产品推广期间各类突发事件和危机事件;
4、关注市场反馈,产品质量稳定及产品优化改进方案制定,完成简化后厨操作,降低人力成本、餐具优化方向确认及监督实施;
5、根据市场反馈及产品点单率,完成统筹规划产品下市计划,老产品下市、原料更替下市、问题产品下市确认及监督实施;
6、做好与营运中心及其他各部门的协调工作,并辅助相关部门做好新产品的执行落地;
7、监督指导本部门的日常管理工作,并不断提升团队研发能力,做好团队建设;
8、依据公司制度制定适用于本部门的制度、流程,完成部门制度流程的调整、优化、审核。
任职资格:
1、大专及以上学历,10年以上餐饮工作经验,5年以上的研发工作经验,熟悉各类食材与原料的特性,有独到的搭配见解;
4、熟悉食品相关法律法规,能独立的解决产品技术相关问题,推进产品技术标准的实施;
3、具有强大的市场洞察力,对产品视觉和菜品选择有独到的眼光,较强的独立创新的精神和敏锐的市场捕捉能力;
4、较强的适应能力、学习创新能力、执行沟通能力、能够高效的服从上级的指令并带领团队。